芹菜是我國常見的蔬菜之一，不僅富含礦物質(zhì)、維生素和多種微量元素，還具有清熱平肝、祛風(fēng)利濕、健胃涼血的功效。那么芹菜怎么做好吃又營養(yǎng)呢?下面_為大家介紹4種芹菜的_搭配。
芹菜怎么做好吃又營養(yǎng)
1.芹菜燉雞蛋
原材料：雞蛋2個，芹菜200克，食用油、精鹽、小蔥等輔料少許。
做法：將芹菜洗凈切成碎末備用。取兩個雞蛋放入碗中攪打均勻，加入適量精鹽與食用油，倒入芹菜末。入鍋大火蒸制10分鐘后，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)蒸制5分鐘，撒上適量蔥花即可出鍋。
功效：芹菜具有清熱利濕、化痰清肺的功效，雞蛋的蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)價值豐富，能夠為人體提供充足的能量，是美味又營養(yǎng)的食物之一。
2.芹菜炒蝦仁
原材料：芹菜200克、蝦仁100克、精鹽、食用油等。
做法：將芹菜摘去葉后洗凈切小段備用。蝦仁洗凈后瀝干水分放入鍋中，加入適量食用油略炒2分鐘，加入芹菜炒熟后撒入適量精鹽即可食用。
功效：蝦仁的蛋白質(zhì)含量較高，還含有豐富的磷、鉀、鈣等礦物質(zhì)及微量元素，與芹菜一同食用可以起到減脂瘦身的作用。
3.芹菜拌花生
原材料：花生、芹菜、食用油、蒜末、醋、黑胡椒等。
做法：將芹菜去葉、洗凈，切成小段后焯水，瀝干水分備用。將花生煮熟后放入碗中，加入適量蒜末、香醋、黑胡椒及少量食用油，與芹菜段一同拌勻后即可食用。
功效：花生拌芹菜烹調(diào)方式簡單，能夠較大程度保留食材中的營養(yǎng)成分，含有豐富的蛋白質(zhì)、賴氨酸、亞油酸等多種營養(yǎng)物質(zhì)，具有抵抗衰老、促進發(fā)育、增強記憶的功效。
4.芹菜山藥粥
原材料：白米、山藥、芹菜、蘿卜等。
做法：將白米洗凈瀝干，山藥、蘿卜洗凈去皮，切成小塊，芹菜焯水后切成碎末備用。將白米加入鍋中，放入適量清水，加入山藥、白蘿卜塊一同燉煮至軟爛，出鍋前撒入適量芹菜碎即可食用。
功效：芹菜山藥粥具有滋陰養(yǎng)顏的功效，其脂肪含量較低，能夠有效防止脂肪攝入過多，不易引起肥胖，還具有調(diào)節(jié)氣血、美容養(yǎng)顏等功效。
結(jié)語：芹菜怎么做好吃又營養(yǎng)?可以將芹菜與蝦仁、雞蛋、花生、山藥等食材一同烹飪，制成芹菜燉雞蛋、芹菜炒蝦仁、芹菜拌花生、芹菜山藥粥等菜品，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，是芹菜的_做法。
