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教你怎么健康吃元宵-滄州明潔藥用包裝

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教你怎么健康吃元宵

來源:滄州明潔藥用包裝有限公司 發(fā)布時間:2023/8/1 23:01:33
 每年正月十五都要鬧元宵,面對琳瑯滿目的湯圓、年糕讓人看花了眼,看什么吃什么腸胃會受不了。吃元宵也有學(xué)問的哦!那么吃團圓元宵節(jié)怎么吃出健康?
 
    每逢元宵節(jié),也_是正月十五鬧元宵,各式各樣的元宵、湯圓、年糕琳瑯滿目,不知如何才是,其實這些元宵都是以糯米為主要原料,常見的糯米有白、紫兩色,它們的營養(yǎng)成分與大米基本相似,每百克糯米中大約蛋白質(zhì)含量7克,碳水化合物含量75克,及各種維生素。通過加工、配料制作成風味不同的元宵、湯圓,但其營養(yǎng)價值遠遠高于一般的米粉。
 
    現(xiàn)在人們又在米粉中分別加入果蔬汁(南瓜汁、菠菜汁、芹菜汁、西紅柿汁、菠蘿汁……),來豐富米粉中的營養(yǎng)素,與此同時元宵餡料的品種繁多,如棗泥餡、山楂餡、巧克力餡、黑白芝麻餡、玫瑰餡、果料餡、堅果餡、豆沙餡、果汁餡、火腿餡、鮮肉餡等等,讓人眼花繚亂。元宵口味鮮香、配料豐富,尤其是剛剛煮熟,趁熱吃下妙不可言。

 

  我們常見的元宵的吃法有兩種:
 
  ♀吃法一:水煮

 

  以水煮為主要方式,滑而不膩,受適人群甚廣,可謂老幼皆宜之道。如今人們?yōu)榱私】?,又在水中添加了蔬菜汁、糖桂花、紅玫瑰等,使水煮元宵的湯汁中營養(yǎng)素豐富,口味更美了。

 

  ♀吃法二:油炸

 

  一般是軟面的湯圓經(jīng)小火慢炸。炸元宵雖然吃起來更加突出了鮮香的_風味,可是更增加了油脂的攝入,熱能的提高,更不宜多食用。

 元宵_搭配什么吃?

 

  元宵是以粘稠的糯米所制,再加上復(fù)合的餡料,更不易消化,少吃無妨。特此建議吃元宵時要配上一些有助于消化的食物,如山楂、大麥芽汁、陳皮、生蘿卜等。尤以生蘿卜中含有芥子油和粗纖維,可以促進腸胃蠕動,能消積滯、下氣寬中,有助于體內(nèi)廢物的排出,也能降低油脂的吸收。

   還要提示:元宵雖好吃,但要適量適度,不是每個人都適宜。患有糖尿病、腎病、慢性胰腺炎、膽囊炎的病人不宜食用,尤其甜味劑加工的元宵,糖尿病患者還要考慮碳水化合物的總量控制。

 
元宵的“原湯化原食”

 

  人們在吃水餃、煮面條后,常有一句話提醒著你“原湯化原食”不要把湯丟掉,其實從營養(yǎng)學(xué)角度講要比“原湯化原食”更廣意了。那么吃元宵呢?

 

  吃元宵時勿忘“原湯化原食”,糯米粉中含有較多的水溶性維生素,如維生素B1、維生素B2等,這些維生素是對人體健康非常重要的,在煮制過程中,一部分_溶于湯中了,據(jù)測定煮制過程中有45%——50%的維生素B1,一部分被損失之外,大部分都溶于湯中。

 

  維生素B1能促進人體乙酰膽堿的合成,從而_了正常的胃腸蠕動和消化腺的分泌功能。若缺乏會直接影響到人體的正常消化、吸收和利用。另外,人們還有意識用蔬菜汁等多種辦法來添加更的食物在湯中,為了更有效的獲取營養(yǎng)成分,勿忘食用元宵湯。

 

 常言到“正月正,出了初十_十五……”,正月十五元宵節(jié),家家戶戶吃元宵,不論是做元宵(湯元)還是外買,選購原料和成品要講究。

 

  選購元宵要講究

 

  首先在選購(或自制)元宵時,不同的口味都可以選一點混合食用,這樣既可以滿足口味需求,與此同時又能_的使原料中的營養(yǎng)成分互相補充,才能真正有效地提高元宵的營養(yǎng)價值。

 

  其次是要元宵_現(xiàn)吃現(xiàn)買(現(xiàn)制),剩余的元宵_要放入冰箱內(nèi)保存,保存時間還不宜過久。

 

  另外,元宵選購_要新鮮,色澤不正的_不要選購食用(另有論述)。還要提示有關(guān)血糖異常的朋友,見到甜味劑的元宵,_感到可是解決了口福,痛快的爽著,其實這樣是不利于血糖穩(wěn)定的,你要很好的考慮不是沒有糖_行了,還有米粉的重量,餡心內(nèi)含食品的碳水化合物及油脂,需要繼續(xù)堅持碳水化合物的總量控制,與此要曉得有的甜味劑會增加血粘稠度,這無疑是雪上加霜,所以要_頭腦清醒,把握好“度”更為宜。

 

不宜再吃的元宵

 

  原因是糯米粉中含有大量的酵母菌的緣故。呈粉紅色的紅酵母菌菌落,它污染糯米粉后,遇到適當?shù)臐穸?、溫度便大量繁殖,?jù)測定紅酵母菌苗繁殖的_條件是糯米粉的溫度在20℃,含水量達40%--50%時,紅酵母的數(shù)量在糯米粉中達到_的數(shù)量,水煮元宵時則會出現(xiàn)粉紅、黃褐斑點。紅酵母數(shù)量再多,則呈紅褐色。

 

  溫馨提示:

 

  紅酵母除能引起元宵變色外,還會使面粉、大米、玉米、豆粉、牛奶、水果、肉、泡菜等出現(xiàn)紅變。元宵的色變,營養(yǎng)價值大大降低,失去了原有的風味和口感,元宵皮發(fā)硬粘性減弱,略帶酸味,容易引發(fā)食物中毒,不宜再食用。
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