寒冬臘月，天氣異常寒冷，這是北方人_怕冷的季節(jié)，寒氣逼人令人防不勝防，這個時候要做好身體的調(diào)養(yǎng)，所以防寒保暖_不能少。到了冬天除了穿得暖和一些，人們也總愛吃些熱乎乎的飯菜，這樣全身才能熱乎起來。進入冬季，推薦6道“硬菜”暖暖身，驅(qū)寒又解饞，家人想挑食都難。
紅燒雞翅
雞翅口感確實不錯，并且雞翅的制作方法也是非常多的，紅燒雞翅_是人們都比較歡迎的，做法超簡單的紅燒雞翅，是小朋友_喜歡的一道菜，燒雞翅放了幾塊紅糖，成品色澤紅亮，甜度適中，肉皮Q彈，真的超贊的。
推薦食譜：【紅燒雞翅】
所需食材：雞翅 蔥姜蒜 白糖
1、準備一些新鮮的雞翅 先給雞翅清洗一下，清洗雞翅的時候添加一些面粉，面粉水的去污能力比較強，接著再添加一些鹽，淡鹽水可以_ 搓洗一分鐘，接著再給撈出控水備用
2、接下來再給雞翅打上花刀， 這樣雞翅在烹飪的時候也是比較入味好吃 的，接著再給雞翅腌制一下，添加鹽 料酒 腌制入味
3、接下來再準備一些生姜 切成姜絲，再給剁成姜末，接著再準備一些大蒜 拍碎 再接著給剁成蒜蓉。再準備一些大蔥 給切成蔥絲 再給切成蔥花 弄好之后再給放入碗中備用
4、準備一個小碗 提前弄一個料汁，碗中添加鹽 雞精 白糖 生抽 老抽 放入一些番茄醬 再倒入一些清水 給充分的攪拌均勻 然后再給放在一邊備用
5、接下來起鍋燒油 放入腌制好的雞翅給炒一炒，小火慢煎，一面煎至焦黃的時候 再翻面繼續(xù)煎，兩面都煎至焦黃的時候 再放入蔥香末繼續(xù)給炒入味
6、炒到入味的時候 再給倒入弄好的料汁，繼續(xù)小火燉，燉到入味的時候 接著再給盛出 撒入蔥花 美味好吃的紅燒雞翅_做好了。
水煮牛肉
水煮牛肉外觀紅紅火火，口味麻、辣、鮮、香，肉片嫩滑易嚼、蔬菜鮮嫩、湯紅油亮，是一道非常經(jīng)典的川菜,麻辣鮮香又下飯的水煮肉片，好吃到停不下來。
推薦食譜：【水煮牛肉】
所需食材：牛肉 油菜 海鮮菇 蔥姜蒜 辣椒 芝麻
1、準備一些新鮮的牛肉 先給牛肉清洗一下 接著再給牛肉放進水中浸泡。多浸泡一些時間，泡出里面的血水，可以去腥，牛肉泡好擠出里面的水分 然后再控水備用
2、接下來再給牛肉切一下 先給牛肉切成小塊，接著再給切成薄一點的肉片，盡量切得薄一點，然后再給放進碗中
3、接下來開始給牛肉腌制一下，添加鹽 雞精 生抽 老抽 再放入胡椒粉 蠔油 淀粉 再放入一些白糖提鮮 給充分的攪拌均勻 接下來再給攪拌上勁 可以添加一些食用油 鎖水
4、準備一些小油菜，把油菜洗凈，油菜梗給切下來，油菜葉子可以留著其他炒菜，把油菜梗給成油菜絲，再放入碗中，接著再添加一些鹽 腌制入味
5、再準備一些海鮮菇 心給海鮮菇的根部切掉，接著再給海鮮菇洗凈，然后再給海鮮菇切成海鮮菇小段，再給放進碗中備用
6、鍋中燒水 添加一些鹽 再添加一些食用油 水開再放入油菜焯水，接著再放入香菇焯水，焯水?dāng)嗌笤俳o撈出 放進盆中備用
7、接下來再次起鍋燒油 放入蔥姜蒜辣椒末給炒一炒，翻炒片刻 再放入火鍋底料給炒一炒，接著再倒入開水，大火煮開 再放入鹽 雞精 生抽 老抽 胡椒粉 蠔油 調(diào)味 接著再給煮開
8、煮開后 接著再放入腌制好的牛肉片 小火慢煮，煮熟給盛出 再放入蔬菜里面 然后再放入蔥姜蒜末 再放入白芝麻 澆入熱油 激發(fā)香味 美味好吃的水煮牛肉_做好了。
豬肉燉粉條
豬肉燉粉條，軟糯入味，開胃下飯，出鍋不僅豬肉肥而不膩，同時出鍋的香味更是香得不得了，聞著都會直咽口水。豬肉燉粉條是一道大名鼎鼎的東北菜，是東北菜中的經(jīng)典，肥而不膩的大塊豬肉，爽滑入味的粉條，爽口解膩的酸菜都是這道菜的經(jīng)典搭配。
推薦食譜：【五花肉燉粉條】
所需食材：五花肉 粉條 蔥姜蒜辣椒 白菜
1、準備一些新鮮的五花肉 先給五花肉清洗一下，接著再給五花肉皮燒一燒，這樣可以去腥，還可以去掉絨毛，燒焦后 再給放進水中浸泡
2、豬肉泡好后 ，再給刮一刮，把燒焦的部分給刮干凈，然后再給清洗一下，接著再給切成肉塊，切成大小均勻的肉塊，切好的肉塊再給放進碗中備用
3、準備一些大蔥 切成蔥段，接著再準備一些生姜 切成姜片 把切好的豬肉冷水下鍋。放入蔥姜 再倒入料酒 大火給煮開， 把表面的浮沫給撇出來 再繼續(xù)燉10分鐘左右
4、接下來再準備一些大料 八角 桂皮 辣椒 香葉 花椒，弄好再放入盤子里面?zhèn)溆?再準備一些白菜 先給白菜一葉葉的掰下來，洗凈 再給白菜葉子掰成小塊，白菜梆子切成小塊，要分開盛放
5、鍋中燒油 放入冰糖給炒一炒，炒到呈現(xiàn)密集小泡泡。成先焦糖色，再放入焯水的五花肉給炒一炒，翻炒使其裹上糖漿，然后再放入大料繼續(xù)炒 炒到入味 再倒入開水 大火煮開
6、大火煮開 接著再添加生抽 老抽 冰糖 再繼續(xù)添加蠔油 胡椒粉，多煮開，接著再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉1小時 燉到五花肉軟爛
7、五花肉燉好 把里面的蔥姜辣椒給挑出來，接下來放入泡軟的粉條 再放入白菜 繼續(xù)燉，燉粉條軟爛 再放入鹽調(diào)味 繼續(xù)燉2分鐘 燉入味 放入蔥花 美味好吃的五花肉燉粉條_做好了。
肉丸湯
肉丸湯是大家都喜歡的湯菜，相信很多家庭都經(jīng)常做這道湯菜，特別是家里有小孩子的，幾乎隔三差五的會做一次。肉丸的比例很重要，瘦肉太多可能會出現(xiàn)肉丸比較柴，肥肉太多，可能會出現(xiàn)吃的時候比較膩，所以_的配比是3:7。
推薦食譜：【丸子湯】
所需食材：肉 蔥姜 青菜 雞蛋 淀粉
1、準備一些大蔥 先給大蔥切成蔥段，再給切成蔥絲。接著再準備一些生姜 切成姜片 再給切成姜絲。，把蔥姜放進小碗里面，再放入花椒，倒入溫水 抓拌成蔥姜水
2、接下來再準備一些豬肉，我這里用的是三分肥四分肥的豬肉 先給豬肉切成小塊 再給放進絞肉機里面，接著再給放進盆中
3、接下來再把蔥姜水給倒進肉餡里面，分三次倒進肉餡里面，每次添加的時候 朝著一個方向攪拌上勁， 添加完畢后 再添加生抽 老抽 胡椒粉 蠔油 鹽 香油 再給充分的攪拌均勻
4、接下來再往肉餡里面添加蛋清 朝著一個方向繼續(xù)攪拌上勁，接著再添加一些淀粉，可以增加粘性，攪拌至起膠_可以了，然后再放在一邊備用
5、鍋中燒水 添加一些鹽 可以入一下底味，接著再抓一把肉餡，虎口擠出，用勺子給舀入鍋中，接著再給小火煮一煮，煮到漂浮起來 再給攪拌 使其受熱均勻
6、丸子煮熟 接著再放入青菜 然后再繼續(xù)煮，煮入味 放入香油 盛入碗中，美味好吃的肉丸子湯_做好了。
燒肥腸
大腸很多人都喜歡吃，_是處理起來和烹飪很麻煩，豬在宰殺后大腸沒處理好，大腸腸體會有很多黏液，用手去拿很滑手，這樣的大腸盡量不要買，因為這種大腸很難清洗干凈，吃起來也會有怪味。
推薦食譜：【炒肥腸】
所需食材：肥腸 蔥姜蒜 辣椒 面粉 玉米面 白酒
1、準備一些新鮮的肥腸，先給肥腸清一下，清洗肥腸的時候 添加面粉或者添加玉米面，再添加一些白酒去腥，給肥腸搓洗一下，接著再給肥腸翻過來，再繼續(xù)給搓一搓，搓洗干凈
2、肥腸清洗比較麻煩，清洗干凈 再給冷水下鍋，接著再放入蔥姜 再放入料酒 大火給燒開，把表面的浮沫給撇出來。接著再給繼續(xù)煮熟煮透 煮好撈出
3、接下來取出煮熟的肥腸 給肥腸切一下， 切成小塊， 切好的肥腸再放進碗中備用
4、接下來再給準備一些大蔥 切成蔥段 再準備一些生姜 切成姜絲，再準備一些大蒜 給切成蒜片，再準備一些青椒 紅椒，洗凈 給切成辣椒段 準備好再放入碗中
5、鍋中燒油 放入肥腸給炒一炒，煸炒出里面的油脂，接著再繼續(xù)炒，炒到肥腸焦黃。炒好的肥腸再次給盛出
6、接下來再次起鍋燒油 放入蔥姜蒜辣椒，接下來再放入炒好的肥腸給炒一炒，翻炒片刻，再給添加生抽 老抽 蠔油 雞精 鹽 調(diào)味，炒入味 給盛出 美味好吃的炒肥腸_做好了。
醬大骨
軟爛入味，香味濃郁的醬大骨，是一道營養(yǎng)與美味兼具的美食，東北的醬大骨是出了名的好吃，醬大骨是由豬大骨制作而成，是逢年過節(jié)的很好的選擇，它雖然做法簡單、但足夠撐場面。
推薦食譜：【醬大骨】
所需食材：大骨 蔥姜 面粉
1、準備一些新鮮的大骨 先給大骨清洗一下，多清洗幾遍，添加一些面粉 再添加一些鹽 接著再給搓洗一下，洗凈給撈出 控水備用
2、接下來再準備一些大蔥 切成蔥段 再準備一些生姜 切成姜絲，把洗凈的大骨冷水下鍋，再放入蔥姜 倒入料酒 大火燒開 把浮沫給撇出來，然后再繼續(xù)燉10分鐘左右
3、鍋中燒油 放入冰糖炒給一炒，小火慢炒，炒到呈現(xiàn)焦糖色，接著再繼續(xù)炒，炒到呈現(xiàn)密集小泡泡 接著再放入焯水的大骨，給炒一炒，炒到裹上糖漿 給盛出備用
4、鍋中燒油 放入蔥姜蒜辣椒給炒一炒，再放入炒好的大骨 繼續(xù)炒。然后再倒入開水，大火煮開，再放入生抽 老抽 冰糖 蠔油 胡椒粉 再繼續(xù)小火燉1小時
5、大骨燉好 打開蓋子 再把里面的蔥姜大料給挑出來，再大火收汁，湯汁收到濃稠的時候 給盛出 美味好吃的醬大骨_做好了。
