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春節(jié)習(xí)俗:盤點(diǎn)各地新年_餐-滄州明潔藥用包裝

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春節(jié)習(xí)俗:盤點(diǎn)各地新年_餐

來源:滄州明潔藥用包裝有限公司 發(fā)布時(shí)間:2023/8/1 23:02:06
湖南春節(jié)_餐要吃“年糕”,意為“一年更比一年好”,而少部分湖南的苗族人民,春節(jié)_餐吃的是甜酒和粽子,寓意可“生活甜蜜,五谷豐登”。

  湖北有的地方春節(jié)_餐喝雞湯,象征“清泰平安”。此外家中的主要?jiǎng)趧?dòng)力還要吃雞爪,寄意“新年抓財(cái)”;年輕的學(xué)子要吃雞翅膀,寓意能展翅高飛;當(dāng)家人則吃雞骨頭,有“出人頭地”之意。

  荊州、沙市一帶,_餐要吃雞蛋,意謂“實(shí)實(shí)在在,吉祥如意”。如遇客人,要吃兩個(gè)煮得很嫩、可透過蛋白見蛋黃的“荷包蛋”,意即“銀包金,金纏銀,得金得銀”。

  江西鄱陽(yáng)地區(qū)_餐要吃餃子和魚,意為“交子”和“年年有余”,有的在餃子中放糖塊、花和銀幣,意味著“生活甜蜜”、“長(zhǎng)生不老”、“新年發(fā)財(cái)”。

  廣東部分地區(qū)春節(jié)_餐要吃“萬(wàn)年糧”,即做好足夠春節(jié)三天家人吃的飯菜,寓有“不愁吃喝”之意。潮州一帶,_餐常吃用米粉和蘿卜干油炸而成的“腐圓”,喝芡實(shí)、蓮子等熬成的“五果湯”,寓“生活甜美,源遠(yuǎn)流長(zhǎng)”之意。

  廣西壯族人春節(jié)_餐吃甜食,表示新的一年生活美好,甜蜜如意。

  福建閩南人春節(jié)_餐吃面線,寓意“年年長(zhǎng)久”,漳州一帶吃香腸、松花蛋和生姜,寓意“日子越過越紅火”。

  江蘇、浙江部分地方春節(jié)_餐要吃由芹菜、韭菜、竹筍等組成的“春盤”,寓意“勤勞長(zhǎng)久”。

  安徽一些地方春節(jié)_餐時(shí)每人要咬一口生蘿卜,名為“咬春”,可“除菌防病,新年吉祥”。

  關(guān)中、河南部分地方春節(jié)_餐要吃餃子與面條同煮的飯,叫“金絲穿元寶”、“銀線吊葫蘆”。

  臺(tái)灣春節(jié)_餐吃“長(zhǎng)年菜”,是一種長(zhǎng)莖葉,有苦味的芥萊。有的還在菜里加細(xì)長(zhǎng)粉絲,意即“綿綿不斷,長(zhǎng)生不老”。

  豫南一帶除夕的年夜飯吃到午夜,當(dāng)新年的鐘聲敲響的時(shí)候再端上一盤魚,以示年年有余。初一早上,又將餃子和面條同煮著吃,面條代表錢串子,為發(fā)財(cái)之意。

  上海人大年初一吃湯圓、年糕、蜂糕、米糕、云片糕等,寓言“年年高”、“步步登高”。另外,吃黃豆芽(也叫“如意菜”)象征萬(wàn)事如意,吃發(fā)芽菜(用蠶豆泡發(fā)的)寓意發(fā)財(cái)。

  四川除夕時(shí),一般都吃火鍋,初一早上吃湯圓,意為團(tuán)團(tuán)圓圓。
年夜飯各地菜肴

  1、除夕家宴菜肴各地都有自己的特色。

  舊時(shí)北京、天津一般人家做大米干飯,燉豬肉、牛羊肉、燉雞,再做幾個(gè)炒菜。

  陜西家宴一般為四大盤、八大碗,四大盤為炒菜和涼菜,八大碗以燴菜、燒菜為主。

  安徽南部?jī)H肉類菜肴_有紅燒肉、虎皮肉、肉圓子、木須肉、粉蒸肉、燉肉及豬肝、豬心、豬肚制品,另外還有各種炒肉片、炒肉絲等。

  湖北東部地區(qū)為“三蒸”、“三糕、“三丸”。“三蒸”為蒸全魚、蒸全鴨、蒸全雞;“三糕”是魚糕、肉糕、羊糕;“三丸”是魚丸、肉丸、藕丸。

  贛南的年夜飯一般為12 道菜。浙江有些地方一般為“十大碗”,討“十全十福”之彩,以雞鴨魚肉及各種蔬菜為主。

  2、各地除夕家宴上都有一種或幾種_的菜,而這些菜往往具有某種吉祥的含義。

  蘇州一帶,餐桌上必有青菜(安樂菜)、黃豆芽(如意菜)、芹菜(勤勤懇懇)。

  湘中南地區(qū)必有一條一公斤左右的鯉魚,稱“團(tuán)年魚”,必有一個(gè)3公斤左右的豬肘子,稱“團(tuán)年肘子”。

  皖中、皖南餐桌上有兩條魚,一條完整的鯉魚,只能看卻不許吃,既敬祖又表示年年有余,另一條是鰱魚,可以吃,象征連子連孫、人丁興旺。

  祁門家宴的_碗萊是“中和”,用豆腐、香菇、冬筍、蝦米、鮮肉等制成,含義為“和氣生財(cái)”。

  南昌地區(qū)必食年糕、紅燒魚、炒米粉、八寶飯、煮糊羹,其含義依次是年年高升、年年有魚、糧食豐收、稻米成串、八寶進(jìn)財(cái)、年年富裕。








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