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春節(jié)家宴聚餐_的吉祥菜-滄州明潔藥用包裝

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春節(jié)家宴聚餐_的吉祥菜

來源:滄州明潔藥用包裝有限公司 發(fā)布時(shí)間:2023/8/1 23:01:56
“專注美食,讓生活更有味。”_為大家?guī)砹藥椎兰页C朗车淖龇?,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出_美味的餐食。同時(shí)也希望_的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

豬肉燉粉條
食材:豬五花肉 1000克 寬粉條 1把,植物油 2湯匙 紅燒醬油 2湯匙 生抽醬油 1湯匙 料酒 2湯匙 蔥 10克 姜 10克 蒜 3瓣、花椒 10粒 八角 2個(gè) 干辣椒2個(gè) 冰糖2湯匙 食鹽 5克
做法:
1、將五花肉切成2厘米左右的塊;
2、鍋加水,五花肉冷水下鍋,水開后將肉塊焯透,打去浮沫,撈出待用;
3、鍋加油燒熱,下入冰糖,中小火炒制糖色,待糖色變成褐色,起密集的小泡,下入五花肉翻炒上色;
4、在加入蔥姜蒜,花椒,八角,干辣椒炒出香味;
5、加入開水,沒過肉面,在加入紅燒醬油和生抽醬油,料酒,大火燒開,改小火燉40-50分鐘;
6、加入寬粉條,鹽,繼續(xù)將粉條燉熟即可盛出。

紅油豬耳朵
食材:熟豬耳朵,青紅椒、紅油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。
做法
1、熟豬耳朵片去肥膩部分,切細(xì)條。
2、青紅椒洗凈后同樣切細(xì)絲,備用。
3、把豬耳朵條、青紅椒絲盛到小盆里,倒入一匙生抽。
4、一湯匙香醋,拌勻。
5、一湯匙白糖,拌勻提鮮。
6、再來上一勺自制的紅油,讓味道更豐富一些。_后撒上些熟芝麻即可盛盤!

花椒雞丁
材料:雞腿肉、青椒、紅椒、花椒、姜蒜、料酒、醬油、糖、干辣椒
做法:
1.將姜蒜切成片。
2.將雞腿肉切成塊狀。用料酒、醬油、少量鹽拌勻腌制20分鐘。
3.將干辣椒去籽剪成段,青椒、紅椒去籽切塊待用
4.鍋中放入較多的油,燒至5成熱的時(shí)候。放入雞丁炸至金黃撈出瀝干待用。
5.鍋中留油,放入花椒、干辣椒炒香。放入姜片、蔥段、大蒜片炒香。
6.加入炸過的雞丁一起炒。調(diào)入料酒、醬油、糖炒勻。再加入青椒、紅椒炒勻。
7.湯汁收干后起鍋。

酥炸小黃花魚
食材:小黃花魚、花椒粉、鹽、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉。
做法:
1、小黃魚去腮和內(nèi)臟,清水洗凈瀝干,加花椒粉、鹽、白胡椒粉、料酒拌勻腌20分鐘待用。
2、在面粉與玉米淀粉比例2:1,倒入啤酒,將面糊攪拌至無(wú)顆粒。
3、將腌好的小黃魚均勻的裹上面糊。
4、將魚放入鍋中炸至兩面變色撈出,大火復(fù)炸至金黃色撈出即可。

紅燒雞塊
食材:仔雞、鹽適量、姜1塊、蔥1段、香蔥、白糖1茶匙、啤酒、生抽
做法:
1、雞肉切塊焯水瀝干,姜切片、蔥切段、香蔥切小段備用。
2、炒鍋上火熱后倒入油,待油6成熱,放入姜片和蔥段炒香。
3、倒入雞塊煸炒微黃,倒入啤酒和醬油,放入白糖,大火燒開,小火燜燒25分鐘左右,大火收汁,上盤撒香蔥即可。

虎皮青椒
材料:
青椒500克,蒜子10克,豆豉3克。
制作:
1.將青椒用刀切成段,鍋里熱油6成時(shí),倒入炸制起虎皮時(shí),撈出控油待用。
2.鍋留底油放入蒜子和豆豉煸炒制香時(shí),放入適量的豆瓣醬,醬油,蠔油,雞粉和鹽調(diào)味,放入炸好的青椒,放入適量的水,燜制收汁即可出鍋。

鍋包肉
食材以及調(diào)味料的準(zhǔn)備:豬里脊,蔥,姜,蒜,胡蘿卜絲,香菜,紅薯淀粉,生抽,料酒,白糖,白醋,淀粉,香油,鹽。
烹飪制作步驟:
1、豬里脊切成厚厚的薄片,用刀背拍一下,然后加入1勺料酒、少許食鹽,抓勻腌制5分鐘。
2、糖醋汁:3勺白糖、3勺白醋、1勺生抽、1勺香油、適量食鹽、少許水淀粉,攪拌均勻即備用。
3、一碗紅薯淀粉加適量清水,攪拌成糊狀,倒入腌好的肉片,放一勺食用油,抓拌均勻掛糊。
4、油溫6成熱,下掛糊的肉片,炸至金黃撈出。
5、鍋內(nèi)留底油,下蔥姜蒜爆香,倒入炸好的肉片、香菜、糖醋汁,翻拌均勻即可。

啤酒醬香雞翅
材料:雞翅10個(gè) 大蔥1節(jié) 姜1塊 啤酒1聽 干辣椒3根八角3顆花椒20粒香葉3片生抽3湯匙(45ml)老抽1湯匙(15ml)糖1茶匙(5克)芝麻隨意
做法:
1.鍋中倒入清水煮開后,放入洗凈的雞翅,待水再次沸騰后,用勺子撇去浮沫,繼續(xù)煮2分鐘后撈出瀝干;
2.大蔥切成5厘米長(zhǎng)的段。姜去皮切成大片。將八角,花椒和香葉放入料包或調(diào)味盒中(如沒有,也可在第3步,直接放入鍋中);
3.鍋中倒入油,待油7成熱開始有點(diǎn)冒煙時(shí),放入雞翅,保持中火雙面煎黃后倒入啤酒,大蔥段,姜片和料包。調(diào)入生抽和老抽,蓋上蓋子煮10分鐘;
4.開蓋后加入糖,改成大火,將湯汁收干即可。出鍋盛盤后撒上少許白芝麻。

酸筍炒紅薯葉
材料:紅薯葉、酸筍、小米椒、蒜米、米酒、食鹽、雞粉、芝麻香油。
做法:
1、紅薯葉折好洗凈,酸筍切短條,蒜米拍碎剁成末,小米椒切圈。
2、鍋燒干,下酸筍中小火炒一分鐘后撈出。
3、鍋里倒入少油,下入蒜米、小米椒炒香,接著倒入酸筍翻炒半分鐘。
4、倒入紅薯葉,大火翻炒十秒鐘左右,淋點(diǎn)米酒,繼續(xù)翻炒幾下。
5、然后放入食鹽、雞粉調(diào)味。
6、出鍋前淋點(diǎn)芝麻香油,翻炒幾下即可出鍋。

小炒肉
用料:豬肉300克、黃豆醬油1湯匙、黃酒1/2湯匙、姜1小塊、蒜1瓣、植物油1湯匙。
1.豬肉切成小薄片,長(zhǎng)約3公分,寬約1.5公分左右,姜蒜切片備用
炒鍋燒熱,下適量油燒至七成熱,下肉片中大火撥炒半分鐘左右,接著下姜蒜片,炒出香氣 ,再下醬油和黃酒大火炒熟出鍋即可。
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