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魚頭豆腐考生健腦黃金搭檔-滄州明潔藥用包裝

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魚頭豆腐考生健腦黃金搭檔

來源:滄州明潔藥用包裝有限公司 發(fā)布時間:2023/8/1 23:02:14
要給孩子補腦子,可不能靠豬腦羊腦,食神認為,用魚頭來給考生補腦會_,_食神來推薦考生家長們一道魚頭豆腐湯。

有句老話叫“以形補形”,也_是說吃哪里補哪里,對于家長們來說,考生_需要補的大概_是腦子了。多弄點豬腦羊腦來給孩子補補腦子,這么想的家長也絕不在少數(shù)。但是,說到“以形補形”也并非_正確,要給孩子補腦子,可不能靠豬腦羊腦,食神認為,用魚頭來給考生補腦會_,_食神來推薦考生家長們一道魚頭豆腐湯。

主題:魚頭豆腐湯

食材:鰱魚頭1個,干香菇適量,北豆腐1塊,食鹽、生姜、大蔥、食用油

做法:

1、將魚頭洗凈,從中間劈開,用紙巾蘸干魚頭表面的水分,豆腐洗凈后切成約1厘米的方塊,香菇用溫水泡發(fā)后去蒂洗凈,姜切成姜片,大蔥切蔥段備用;

2、在煎鍋中倒入適量油,不要太多,待七成熱時將魚頭放入鍋中,小火煎炸至雙面煎黃后將魚擺到鍋的一邊或撈出,將火調(diào)大,用鍋中的油爆香蔥段與姜片后倒入清水,水量要沒過魚頭;

3、放入香菇,加蓋小火燉煮50分鐘后,調(diào)入適量食鹽,放入豆腐后再煮3分鐘即可盛出食用。

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一、豆腐搭配魚是吸收_蛋白的_“黃金搭檔”

一些食物搭配起來會成為公認的黃金搭檔,如豆類配谷類,魚類配豆類,食材的有效搭配能夠相互彌補自身缺乏的營養(yǎng)素,促進人體營養(yǎng)的全面吸收。雖然魚類和豆類都是_食物中_蛋白質(zhì)的良好來源,但各自的氨基酸組成卻有所不同。豆類是所有食物中蛋白質(zhì)含量_的食物,可達35%左右,制成豆腐后,蛋白質(zhì)含量約為8%,魚的蛋白質(zhì)含量也高,約為18%,品質(zhì)好易于消化吸收。雖然豆類蛋白也屬_,但相比下缺乏蛋氨酸,這在魚中含量卻_豐富,因此可以提高豆腐蛋白質(zhì)的質(zhì)量。

除此之外,豆制品中含有的鐵吸收率極低,當同動物性食物搭配時,可_地提高其利用率。同時,豆腐中含有的大量鈣質(zhì)能夠借助魚肉中的維生素D,促進人體對鈣質(zhì)的吸收,進而達到預防骨質(zhì)疏松癥的目的。豆腐和魚一起煮還可預防心腦血管疾病,魚體內(nèi)含有較多的不飽和脂肪酸,豆腐蛋白中含有高量的大豆異黃酮,兩者都具有降低膽固醇的作用,因此對于冠心病和腦梗塞的防治,很有幫助。

二、以形補形不全對,喝魚湯需要注意脂肪

談到用魚頭來健腦,很多人都會覺得“以形補形”很科學。實際上,之所以魚頭豆腐能夠補腦,這是因為含有大量_蛋白,且這兩種食材氨基酸互補,因此有良好的健腦功效,并不代表吃其他動物的腦子也會有好的健腦效果。比如豬腦屬于高膽固醇食物,對腦部發(fā)育有_幫助,但對有高血脂、動脈硬化等疾病的人而言,過多食用高膽固醇食物會加重病情,甚至誘發(fā)中風等心腦血管疾病。

同時,_需要注意的是魚湯里的脂肪。很多人覺得魚頭豆腐湯煮成了漂亮的乳白色,看起來蛋白質(zhì)含量很豐富,但實際上乳白色都是脂肪的功勞,而非蛋白質(zhì)。脂肪微粒在反復加熱煮滾后與水融合,呈現(xiàn)出乳白色。其中的原理大家可以從一個事實看到,煎過的魚滾湯比沒有煎過的湯色更濃更白,因為魚本身脂肪含量不高,煎魚時可增加脂肪總量。因此食神提醒家長們,如果這道菜是做給身體比較瘦弱、食欲不佳的考生,可以適當用香煎的方式增加孩子能量攝入,煎后口感_也有助于促進食欲;但如果考生偏胖,已經(jīng)有脂肪攝入過多的嫌疑,為了孩子的健康,魚頭__不要再煎了,以免攝入過多脂肪,反而有傷健康。www.1987cms.com/JYP843.html

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