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教你挑選健康安全的海帶-滄州明潔藥用包裝

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教你挑選健康安全的海帶

來源:滄州明潔藥用包裝有限公司 發(fā)布時間:2023/8/1 23:02:04
海帶是大眾餐桌上的常客。它營養(yǎng)價值豐富,并且含有大量的碘和鈣。然而,目前市場上的海帶顏色和厚薄不一,該如何選擇呢?
  看顏色。

  褐綠、土黃的海帶才正常。褐綠色或者土黃色的海帶是比較正常的顏色;墨綠色的海帶是鮮海帶經(jīng)過燙煮后顏色變綠,再經(jīng)過冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成,一般用作涼拌菜;而翠綠色的海帶可能是經(jīng)過添加色素浸泡而成,消費(fèi)者在選擇時要特別注意。


  憑手感。

褐綠色的海帶挑選黏性大的,墨綠色的海帶經(jīng)過加工后,表面_沒有什么黏性了。經(jīng)過化學(xué)處理的海帶,摸起來沒有韌性。

  聞味道。

沒經(jīng)過漂染的海帶,海鮮的味道比較濃厚,經(jīng)過漂染處理過的海帶,海鮮的味道_有所減少。

薄海帶涼拌,厚海帶煲湯。海帶的薄厚與產(chǎn)地和生長期有關(guān)。福建產(chǎn)的海帶比較薄,適合涼拌菜。山東和大連產(chǎn)的海帶厚實(shí)一些,燉菜、燉湯比較好吃。另外,海帶處在生長早期時_被采摘下來,葉片是比較薄的,而且葉片會小一些,這個時期的海帶比較適合涼拌菜。處在生長中期時采摘下來,葉片比較厚,而且比早期的葉片要大,這個時期的海帶營養(yǎng)價值豐富,比較適合燉菜燉湯吃。處在晚期的海帶,葉片也比較厚,但晚期海帶上附著物多些,這樣的海帶雖然也可以食用,但營養(yǎng)價值比起中期的_差了很多。

干海帶選帶白霜的。海帶含碘高并含有一種叫做甘露醇的物質(zhì),這兩種物質(zhì)會呈白色粉末狀附著在干海帶表面,因此,挑選表面有白霜的深褐色干海帶是比較好的。如果干海帶呈現(xiàn)部分紅色或者部分黃色_不要選擇了,這樣的海帶有可能是被污染的,質(zhì)量和營養(yǎng)價值會差一些。另外,干海帶也有濃厚的海鮮味,如果出現(xiàn)了其他異味,說明海帶的質(zhì)量也打了折扣。
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